Voici un flan vegan de potiron qui va vous surprendre car sans œufs ni sucre, et pourtant doux et fondant en bouche. Idéal en toutes circonstances, parfait lorsque problèmes digestifs ou mucite et aphtes.
Ingrédients
200 gr de potiron
1 litre de lait d’avoine sans sucre
10 gr d’agar-agar en poudre
¼ cuillère à café de gingembre en poudre
¼ cuillère à café de cannelle en poudre
1/8 cuillère à café de noix de muscade
Un citron pour sa peau (bio bien sur)
4 cuillères à café de sucre de coco o de sirop d’agave
Préparation
- Peler le potiron en le couper en petits morceaux. Le cuire dans un litre de lait d’avoine avec toutes les épices et la peau de citron épluchée à l’économe pendant environ 25 mn (ou jusqu’à ce que le potiron soit cuit).
- Retirer le potiron et le zeste de citron de la casserole. Garder le potiron et jeter le zeste.
- Ajouter l’agar-agar, en forme de pluie sur le lait et remuer. Porter à ébullition 1 minute , rajouter le potiron et le sucre de coco / sirop d’agave. Bien mélanger et mélanger au robot de cuisine.
- Disposer dans des moules individuels et laisser refroidir au moins 2 heures avant de déguster.