Le week-end approche et on commence à avoir une petite envie de dessert délicieux ! Vous surprendrez tous vos convives avec cette tarte sans farine, ni sucre ni laitages. Réservée aux amoureux du chocolat, inutile de prévoir la gestion des restes… !
Ingrédients
200 g ou 2 tasses de poudre d’amande
25 g ou 2 cuillères à soupe de cacao pure en poudre (sans sucre)
1 cuillère à soupe de bicarbonate
Une pincée de sel marin (ou Himalaya)
3 œufs
2 bananes relativement mûres
80 ml ou 1/3 tasse d’huile d’olive vierge
120 ml ou ½ tasse de sirop d’agave ou de fleur de coco
Pour la ganache :
50 g de chocolat noir (min. 70%)
Un peu de lait végétal (amande, riz, soja…)
Préparation
- Préchauffer le four à 160º
- Mélanger dans un bol : poudre d’amandes, cacao, bicarbonate et sel.
- Dans un autre bol, séparer les blancs et jaunes d’œufs. Monter les blancs en neige d’une part et mélanger les jaunes d’autre part. Mélanger. Y rajouter les bananes écrasées à la fourchette. Insérer le sucre de coco ou le sirop d’agave et bien mélanger.
- Mélanger les ingrédients secs avec les ingrédients humides, si possible au robot (doux).
- Graisser un moule et ajouter la pâte. Cuire 40-45 mn. Laisser refroidir et démouler.
- Préparer la ganache : faire fondre au bain-marie le chocolat avec un peu de lait végétal. Verser sur le gâteau et laisser refroidir.
À servir tel quel en dessert, avec des fruits rouges, des poires pochées ou encore avec un grand verre de lait végétal pour un brunch.