Recette typique du Moyen-Orient revisitée afin d'augmenter la consommation de légumes secs pour toute la famille avec plein d’ingrédients anti-cancer pour faire le plein de vitamines et minéraux.
Ingrédients :
400 g de lentilles trempées pendant 8 heures
1 feuille l’algue Kombu
1 gousse d’ail
40 g de graines de sésame crues
10 amandes crues sans peau
30 g de jus de citron
Une pincée de clou de girofle
Une pincée de poivre noir moulu
50 g d’huile d’olive vierge extra
Préparation :
- Cuire les lentilles dans une eau abondante durant 45 mn à feu moyen avec l’algue Kombu qui rendra plus digestes les lentilles, en plus d’être riche en minéraux, calcium (8 fois plus que le lait), iode, magnésium, phosphore, potassium et sodium. Sa richesse en iode (qu’il faut doser à bon escient) est bénéfique pour le traitement du goitre et stimule le métabolisme énergétique (harmonisation du poids). Belle richesse en vitamines A, B1, B12, C, E, F, K, PP. Taux de protéines 6 à 15g pour 100g.
- Mélanger finement tous les ingrédients au mixeur.
- Peut se servir sur des toasts de Pain des Fleurs, avec des crudités : carottes, bonnets de céleri, concombre, etc.
Bon appétit et bonne santé !