Voici aujourd’hui une recette de gâteaux secs à conserver dans une boîte métallique, toujours sous le coude lorsqu’une petite envie de sucré pointe son nez. Ils ne comportent ni graisses trans, ni lait, ni œufs, ni levure ni sucre. Elles sont donc aptes pour les enfants de tous âges et les personnes intolérantes aux œufs et au lactose.
Les gâteaux et autres pâtisseries industrielles à portée de main en grandes surfaces sont riches en graisses trans. Ce type de graisse qui s’absorbe rapidement se transforme rapidement en graisse corporelle. Les graisses trans possèdent aussi des effets inflammatoires et coagulants, ce qui prédispose aux maladies cardiovasculaires, à l’obésité et au cancer. Dès que vous lisez sur une étiquette « graisses hydrogénées ou partiellement hydrogénées », sachez que l’aliment contient ces fameuses graisses trans d’origine technologique. Ne nous laissons pas tromper par les apparences saines d’un produit et vérifions que les graisses ne soient pas hydrogénées. Les huiles hydrogénées les plus utilisées sont celles de colza, soja et coco.
À vos lunettes !
Voici la recette :
Ingrédients
200 g de flocons d’avoine intégrales
100 g de farine intégrale d’épeautre
50 g d’huile d’olive vierge extra
50 g de sirop d’agave
2 pommes golden
50 g de raisins secs gonflés 2 heures dans de l’eau
½ cuillère à café de cannelle en poudre
Préparation
- Préchauffer le four à 180º
- Placer une feuille de papier de cuisson sur la plaque du four
- Mélanger tous les ingrédients à l’aide d’un robot
- Former des boules arrondies. Ce type de pâte est un peu visqueuse, il est donc difficile d’utiliser des moules pour une forme plus régulière.
- Au four à 180º pendant 15 minutes. Les cookies doivent être légèrement dorés.
- Laisser refroidir et durcir.
Pour les gourmands, rajouter quelques éclats de votre chocolat noir préféré (70% minimum).
Ils sont délicieux à tremper dans un verre de lait végétal ou mieux encore dans le lait d’or.